Precio en Pesos Mexicanos |
Autor:
Gonzalez Arguinzones, Ubaldo
Edición:
2a
Páginas:
168
Formato: 15 X 23
Acabado:
Rustica Pegada
La
Disponibilidad, Los Precios Y Características Están Sujetos A Cambios Sin
Previo Aviso.
DESCRIPCION
Esta obra describe los procesos de industrialización del
maíz y los usos y aplicaciones de sus principales productos: almidones
industriales "papelera, textil y cartón corrugado"; almidones
alimenticios, almidones modificados, dextrinas, edulcorantes
"maltodextrinas, glucosas, color de caramelo, dextrosas cristalinas, sorbitol,
alta fructosa 42 y 55"; aceite comestible, harina nixtamalizada para
elaborar tortillas, harina desgerminada para hacer arepas y la fabricación de
etanol y/o alcohol etílico.
El haber laborado en las industrias procesadoras del maíz
-durante más de dos décadas- para obtener productos de consumo humano e
industrial, permitió al autor escribir este libro con el fin de contribuir a la
difusión de la importancia del maíz como un cereal que ha sido, es y será,
principio y final de la alimentación humana.